Сезон летних веранд и террас: как заработать на открытых летних площадках?

Как только устанавливается теплая весенняя погода рестораны и кафе стараются побыстрее открыть летние веранды и террасы, ведь в период апрель-сентябрь гости отдают предпочтение отдыху на свежем воздухе. Не секрет, что при отсутствии открытой летней площадки ресторан очень быстро отмечает уменьшение количества гостей в теплый период и, как следствие, снижение рентабельности.

Открытие летней площадки – это не только подход, применяемый рестораторами, для увеличения количества посадочных мест, но и способ повысить выручку. Применение нескольких приемов в обслуживании гостей помогут сделать выручку еще больше:

Ведите прием заказа у столика гостя с помощью мобильного решения на мобильных теминалах/смартфонах/планшетах

Mob2

Применение технологии мобильный официант повышает скорость обслуживания гостей, увеличивает средний чек, повышает оборачиваемость столов на летних верандах

 

 

Поставьте барную стойку на вашей летней площадке

Lt1

По оценкам рестораторов, терраса с барной стойкой увеличивает число гостей и всегда выигрывает по выручке, в сравнении с терассой без барной стойки.

 

 

 

Проводите специальные летние акции для гостей

Lt3

Предлагайте специальные летние сеты и наборы. Управляйте и контролируйте эти мероприятия с помощью  программы для акций

При правильном подходе, общий объем посетителей за день может существенно увеличится, вырастет и средний чек и выручка.

По оценкам экспертов, летняя площадка способна увеличить прибыль ресторана на 30-100%, и, как правило, все затраты на ее установку и приготовления окупаются за один сезон. Важно не упустить сделать все приготовления к сезону вовремя.

Небольшой чек-лист для проверки готовности вашей летней площадки или что важно успеть сделать до начала сезона:

  • Доукомплектовать, если нужно, штат сотрудников
  • Привести в порядок мебель для летних площадок
  • Обеспечить освещение летней площадки для темного времени суток
  • Оформить открытую зону живыми растениями
  • Обеспечить орошение зеленых зон для жарких дней и наличие обогрева/пледов для прохладных
  • Предусмотреть защиту от перемены погоды (быстровозводимые конструкции

Желаем всем отличного летнего сезона и высокорентабельного бизнеса!

Контакты

"xPOS Ho.Re.Ca. SYSTEM®"

+38 (044) 599-78-98
+38 (066) 850-74-15
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.